酸辣海参怎么做（凉拌海参正宗做法）

主料：海参（水浸）250克

辅料：玉兰片50克

调料：白醋5克,大葱5克,姜汁5克,料酒5克,香油1克,盐2克,味精1克

酸辣海参汤的特色：

海参软嫩，汤汁鲜美。酸辣海参汤的做法：

1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁。

2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开。

3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出。

4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后。

5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫。

6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。