菠萝鱼片怎么做（菠萝鱼片的正宗做法）

一、用料:草鱼、油、番茄酱盐糖、胡椒、料酒、淀粉各适量。

二、做法步骤:

步骤1.鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。

步骤2.沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。

步骤3.下油锅炸。

步骤4.炸好的鱼少许油下番茄酱和糖翻炒。

步骤5.淋少许的薄芡，将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上即可。

原料：

新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。

辅料：

蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。

做法：

1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。

2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。

Tips：

1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。

2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。

特色：

菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能