爆炒牛蛙的做法（爆炒牛蛙家常做法）

主料:

牛蛙500克，青椒50克，香菇100克

调料:

花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克

制作方法

1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块;

2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末;

3. 青椒、香菇切丝;

4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下;

5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒;

6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好;

7. 根据菜量火候可以适当延长。

1. 是很简单的。
2. 首先需要将牛蛙剁成小块，然后用盐、料酒、生姜等调料腌制一下，让其入味。
接着在锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的牛蛙块，翻炒至变色。
最后加入蒜末、辣椒等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味，可以在炒牛蛙的时候加入一些蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。
同时，也可以根据个人口味加入一些特别的调料，如花椒、八角等，使味道更加浓郁。