红烧银鲳鱼的做法（红烧小银鲳鱼的家常做法）

用料：

银鲳鱼一条

葱姜适量

盐半小勺

胡椒粉半小勺

食用油适量

红椒丝适量

面粉适量

料酒适量

生抽一点

鸡精一点

做法：

1/7银鲳鱼一条去内脏清洗干净，两面打上花刀，放一点盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制２０分钟

2/7把腌好的鱼均匀的拍上面粉

3/7平底锅到少许油，先放两片姜煎一下，再把鱼放入煎制

4/7煎制两面发黄

5/7到一小碗水，水刚刚没到鱼

6/7继续烧制汤汁变稠，放胡椒，盐，一点生抽，鸡精调味

7/7出锅装盘，洒葱丝红椒丝点缀

材料:

银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法:

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。