红烧银鲳鱼的做法（红烧小银鲳鱼的家常做法）

用料：

银鲳鱼一条

姜两片

葱一根

清水适量

盐适量

油适量

酱汁：

生抽4汤匙

盐适量

鸡精适量

做法：

1/9银鲳鱼去除内脏器官后冼净后用盐腌制半小时，姜切条，葱切葱花备用

2/9平底锅倒入适量的油烧热后放入姜爆香

3/9放入鲳鱼中小火煎至金黄色

4/9翻另一面中小火煎至金黄色

5/9倒入适量的清水，大火烧开后盖上盖子转中小火焖煮五分钟

6/9取一个碗，倒入4汤匙生抽、适量的盐和鸡精调成酱汁备用

7/9把刚才调好的酱汁倒入，大火烧开收汁

8/9等到汤汁浓稠放入葱花即可关火

材料:

银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法:

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。