红烧银鲳鱼（红烧银鲳鱼的做法最正宗的做法）

材料:

银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法:

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

主料：银鲳鱼600g

辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，葱花适量，姜片适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量

步骤：

1.杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀。用盐淹制一小会

2.准备大料：八角，花椒，葱花，大蒜，姜片等

3.油锅预热，把鱼放在锅中煎炸

4.翻面继续煎。倒入大料。

5.加入适量清水，倒入盐，糖，鸡精，老抽等。

6.大火烧开，中火煮至汤汁粘稠即可出锅。