10寸蛋糕用多大抹刀（做8寸蛋糕用哪个尺寸的抹刀）

生日蛋糕抹刀又称（吻刀）：抹刀顾名思义就是用来抹蛋糕表面的刀。

抹刀按尺寸不同，刀的长短也不同，刀的长短与蛋糕的大小有很大关系，（陶艺蛋糕一般以8寸为佳）；8寸的抹刀适用于10寸以内的蛋糕面、12寸的抹刀适用于10寸以上的蛋糕面。

所以10寸蛋糕就用12寸的大抹刀就行。

抹刀的使用方法

抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成，要知道刀的组成部分，才能清楚地了解拿刀的方法。

刀刃： 无名指，中指放于刀刃后，配合大拇指调节刀刃的角度。注意，只要抹刀接触到奶油，刀刃必须翘起30度，使奶油向刀面内侧移动。

刀面：食指要放于刀面的一半处，防止刀的前端翘起。

刀尖：抹刀的最前端是弧形，所以称刀尖。

刀柄：小拇指放于刀柄的最前端呈“勾”状，防止在操作过程中抹刀滑落，刀柄代表抹刀的整体。