一斤炒花生相当于多少油（榨花生油炒花生最佳温度是多少）

一斤炒花生相当于100g油，将带壳的花生用砂子（铁砂或黄沙）在铁锅内翻炒出来的花生也叫炒花生。用沙子炒花生，是因为加热后的沙子能把花生包裹起来，使花生受热均匀，既容易炒干水分，又不让花生焦糊。炒花生（Fried peanuts）属于家常菜，烹饪简单方便。其口感香脆。有补血、养血等功效。

答 一斤炒花生相当于多少油，按正常情况下能出四两右。出油的多少还与花生的质量，干湿程度，采取的取油方法以及温度密不可分。优质花生，采用物理压搾的方法，在环境温度35度以上，一斤炒花生可以出油在4.2两，采用溢出方法在此情况下要略高于压榨法。