1、把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
2，锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。
3、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。洗一个洋葱切丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。
4、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。然后加入配菜。再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。
然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去。
最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。
炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了。
用料
熟细面 1.5元买的
鸡肉 适量
包菜 一小块
扁豆角 3根
豇豆 少许
西红柿 1个
干香菇 3朵
蒜苗 1根
大蒜 2瓣
生姜 少许
淀粉 半勺
胡椒粉 少量
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、在超市买的加工好的熟细面。
2、所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。
3、蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。
4、莲花白切丝。
5、扁豆角和豇豆切段，焯水备用。
6、西红柿去皮切小块。
7、青椒切丝。
8、泡发好的香菇切丝。
9、鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
10、油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。
11、所有食材已准备就绪啦！
12、热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
13、依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。
14、再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
15、这道简单快手的炒细面就做好啦！
