山西临汾吃席的那个鱿鱼汤怎么做（山西运城席上鱿鱼汤的做法）

食材：鲜鱿鱼 、 豆腐 、 牡蛎 、 小油菜 、 香葱 、 姜 、 蒜 、 xo辣酱 、 大酱 、 盐 、 鸡精、烧酒 、 油 、 胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切丁，红椒切小块。

步骤2/8

鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。

步骤3/8

锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味。

步骤4/8

放入鲜鱿鱼炒匀。

步骤5/8

放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。

步骤6/8

放入牡蛎稍微烧制入味。

步骤7/8

放入豆腐，红椒块烧至入味。

最后一步

最后，放入小油菜烧制短生即可，放入烧热的石锅中上桌了。

自发的鱿鱼，因为它是用碱面发的，所以少；特点是：鲜，香，润口。材料：

主料：鱿鱼200克。

调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。

做法：

1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。特色：清香味美，养心安神。