高压锅炖肉皮需要20分钟才会软，另外经常食用肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为肉皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。肉皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白，有美容作用。
高压锅煮猪皮的话大火煮制10分钟就可以，因为高压锅，压力大，10分钟就可以食用了
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