四季豆有哪些做法（四季豆最好吃的六种做法）

食材：四季豆300克，腊肉150克，干竹笋50克，青椒一个，郫县豆瓣一条匙，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个。

做法：四季豆择好洗净，冷水锅中煮开后捞出，沥干水分。腊肉切成薄块。干竹笋冷水泡发一个小时捞出洗净。青椒去籽切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入腊肉大火翻炒四五下后，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香 ，倒入四季豆、竹笋干、青椒丝，加适量精盐、十三香、胡椒粉、白糖、老抽、料酒，翻炒半分钟后关火，出锅即成。

【材料】

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【步骤】

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

2.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。