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首先就是要把小米淘洗干净,用水泡24个小时左右,所以如果要做小米糕就要提前一天准备,先把小米泡一下。
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把泡好的小米稍微沥一下水,放入少许的油和两个蛋黄料理机中,稍微加一点水,打成米浆的状态。把打好的米浆乘出备用。
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在米浆中加入糯米粉和澄粉还有适量的糖混合均匀,然后加入油和水,继续搅拌混合均匀成粉糊的状态。
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接着就需要把粉糊静置十分钟左右,等一会就好啦
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在锅中加水,找一个可以加热的容器放粉糊,把粉糊放入锅中,蒸20分钟个左右。
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蒸好后就可以从锅里取出,待稍凉一点后切片就可以食用了。美味的小米糕就做好啦。
1、大米洗净泡一晚上,放入料理机,加入35度的开水,搅拌成米浆,倒入盆里。
2、放入100克面粉、50克白糖,放入4克酵母拌匀。
3、放入温暖处进行第一次发酵1小时,用筷子搅拌一下排除气泡。
4、倒入模具,模具需要提前刷油,进行二次发酵20分钟。
5、放上红枣、枸杞,大火蒸25分钟即可。