乘米法怎样做米糕（武汉米糕最简单的做法）

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首先就是要把小米淘洗干净，用水泡24个小时左右，所以如果要做小米糕就要提前一天准备，先把小米泡一下。

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把泡好的小米稍微沥一下水，放入少许的油和两个蛋黄料理机中，稍微加一点水，打成米浆的状态。把打好的米浆乘出备用。

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在米浆中加入糯米粉和澄粉还有适量的糖混合均匀，然后加入油和水，继续搅拌混合均匀成粉糊的状态。

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接着就需要把粉糊静置十分钟左右，等一会就好啦

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在锅中加水，找一个可以加热的容器放粉糊，把粉糊放入锅中，蒸20分钟个左右。

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蒸好后就可以从锅里取出，待稍凉一点后切片就可以食用了。美味的小米糕就做好啦。

1、大米洗净泡一晚上，放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆，倒入盆里。

2、放入100克面粉、50克白糖，放入4克酵母拌匀。

3、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

4、倒入模具，模具需要提前刷油，进行二次发酵20分钟。

5、放上红枣、枸杞，大火蒸25分钟即可。