疙瘩面和好以后一定要用水泡吗（擦面疙瘩的正确方法）

要用水泡的，做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。