花椒是阴干还是晒干好（花椒摘下来是阴干还是晒干）

晒干好。

花椒到了成熟季节，花椒的外皮颜色呈现深红色，把摘下来的花椒立即放在阳光下暴晒，这样干燥好的花椒，颜色非常鲜艳，以后吃的时候也能够保持花椒原来的味道，如果不经过太阳暴晒，在阴凉处晾干，花椒的颜色就会变得灰暗，质量也会差一些。

阴干好。

对于新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜，还应该要晒干以后再去食用，而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式，其实这两种方式都是可取，但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚一些，也是更加适合作为中药材来使用，毕竟花椒不仅是一种食材，还是人们经常会采用到的药材。

花椒的叶子在是可以食用的，特别是在幼芽阶段特别的好吃。花椒主要分布在南方地区，花椒的果皮具有一种特别的香气，所以可以作为调味料。其实，晒花椒是很简单的一件事，只要阳光足够充足，那么你就可以随时去晒你的花椒。