腐竹煮鱼的家常做法（腐竹炖鱼的做法最正宗的做法）

1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥

2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可

3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅

4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可

5、最后可加入适量葱花烩一烩即可

步骤/方法

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鱼洗净，切小块

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热油撒一层簿盐

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放入切块的鱼

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煎至于两面金黄色

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另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。

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炸完的腐竹用冷水泡软

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热锅下油爆香蒜头放下泡软的腐竹先焖一会

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最后加入煎好的钳鱼加入蚝油糖鼓油调味。

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最后加入葱均匀即可出锅。