芥菜扣肉最正宗的做法（正宗河南芥菜扣肉的做法大全）

芥菜扣肉，一般称梅菜扣肉

梅菜是腌制过的芥菜，直接买现成的就行。

扣肉是用带皮三层肉做成的，三层肉焯水，之后腌制，用酱油涂在表面，腌制半个小时后，再切成片状，铺在梅菜上面，用蒸熟。这样肉吃起来不会油。梅菜吸收了油，口感也好。