磨豉酱做法（磨豉酱的正宗做法）

用料：磨豉酱330克，上肉300克（肉要带点肥的，这样做出来的酱才会好吃）开水200毫升，白糖100克（可根据自己的口味增减），嫩姜150克

步骤1、磨豉酱加开水与糖拌匀备用。

步骤2、肉清洗后把肥肉与瘦肉分别切粒，姜拍扁后撕成条。

步骤3、炸猪油：肥肉下锅，下点水中火煮。

步骤4、水份烧干后煎出油，把猪油渣捞起。

步骤5、接着把姜放入油锅翻炒至闻到香味。

步骤6、倒入肉丁继续煸炒至肉完全变色。

步骤7、倒入磨豉酱汁小火熬煮，边煮边搅拌，注意不要烧糊了，熬至水份蒸发掉约1/3即可。

磨鼓酱的做法：

1 将五花肉切割成片状。

2 添加适量的磨鼓酱，生抽酱油，水淀粉，蒜，油一起搅拌均匀。

3 待水开后将搅拌均匀的五花肉下锅低火蒸10分钟。

4 美味可口极其的面豉酱蒸五花肉起锅了。