食材
五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。
做法
1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。
2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。
3、白菜洗净。用手撕成大块。
4、锅里放一点油。油要少开小火，把五花肉多余的油份扁出来。
5、放入葱姜蒜煸香。
6、放入红烧料包。炒出红油。
7、大火。加入适量的清水。
8、水开以后放入粉条。
9、调入盐，白糖。酱油，蚝油。
10、再一次把水煮开，放入白菜。
11、小火慢炖半个小时。
12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。
13、放入鸡精，大火收汁即
四川白水肉是一道具有浓厚四川风味的传统菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉：500克
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片备用。蒜瓣切末，姜片切片。
2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 炒制：热锅冷油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒香调料：再热锅加入适量的食用油，放入豆瓣酱、干辣椒、蒜末和姜片，小火翻炒出香味。
5. 加入猪肉：将煎好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让肉均匀裹上调料。
6. 调味：加入适量的料酒、酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直至猪肉变得酥烂。
8. 出锅：最后调整口味，根据个人喜好加入适量的盐和糖，翻炒均匀后即可出锅。
四川白水肉口感鲜嫩，香辣可口，适合搭配米饭或馒头食用。你还可以根据个人喜好，加入蔬菜或其他调料来增加菜品的口感和营养。
