蘑菇水可以用来干什么啊(泡发干蘑菇的水能食用吗)

蘑菇水可以用来干什么啊(泡发干蘑菇的水能食用吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 20:42:39

蘑菇水可以用来干什么啊

蘑菇水作用:

1、水泡蘑菇的过程中,蘑菇体内会浸出大量游离氨基酸和芳香物质,如将这种水倒掉,会造成浪费。如将蘑菇水澄清后,用来烹菜或制汤,不仅鲜美可口,还可增加营养。

2、通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

3、蒸出来的香菇水也不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟,再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡,会让菜肴更美味。

扩展资料:

挑香菇方法:

1、看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。

2、闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。

3、摸:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。

参考资料来源:人民网—泡完干香菇的水千万别倒!营养价值不比香菇低

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