油炸小圆子的做法(正宗油炸肉圆子的做法)

油炸小圆子的做法(正宗油炸肉圆子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 19:55:02

油炸小圆子的做法

用料:瘦肉二斤,姜一块,盐一勺半,葱三棵,玉米淀粉或者红薯粉8两,面二两

做法

1/6 把瘦肉手工加工稍微碎点,加上葱再一起剁碎点

2/6 把姜切碎加斤肉里,一起做一块

3/6 做好了放进盆里,加上两个鸡蛋,搅拌均匀,用手顺时针转,这样做出来的圆子弹性好

4/6 放上玉米淀粉继续搅拌均匀

5/6 用小勺子开始准备了,油加锅里加热,不要大火,小火就可以

6/6 好了,看看变成深黄色的时候,马上捞出来就行了

食材准备:猪肉500克,鸡蛋1个,白馒头1个,葱、姜、盐、淀粉、食用油适量。

做法:

1、猪肉洗净,沥干水分,用刀切小块。

2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中,选择“搅拌功能”,按“开始键”启动程序,搅拌30秒左右。

3、搅拌好的肉馅非常细腻,倒入碗中。

4、将馒头搓成细碎状。

5、加入鸡蛋、盐,白胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌,感觉越来越上劲。

6、肉馅中调入少许淀粉,用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

7、将馒头碎倒入肉馅中,用筷子搅拌到肉馅上劲,炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。

8、左手取适量肉糜,右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。

9、锅中大半锅食用油,烧至6,7成热,放入肉丸。丸子下锅之后不要马上去动,那样易碎,等丸子定型后,用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。

10、丸子表面结壳,变浅黄色捞出,把炸好的丸子捞出;等油温再次升高的时候再炸一次,使丸子口感更加酥脆。

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