牛奶鱼火锅做法

【食材】

鲤鱼725克，五花肉、白萝卜、菠菜、豆腐各100克，虾米5克，冬笋、大葱段各15克，干粉丝50克，金华火腿、鲜香菇、香菜各10克，小麦面粉25克，生姜8克

【做法】

1 将鲤鱼洗净，双面划一字花刀，待用。

2 在盛有鲤鱼的碗中，放入适量的盐、黄酒，腌渍10分钟。

3 洗净的五花肉切成小块，待用。

4 洗净的白萝卜去皮，切片，待用。

5 备好的金华火腿切成薄片，待用。

6 洗净的冬笋切成薄块，待用。

7 洗净的香菇去蒂，切成小块，待用。

8 洗净的菠菜对半切成长段，待用。

9 洗净的豆腐对半切开，再切成小块，待用。

10 热锅注油，烧至七成热，放入腌渍好的鲤鱼。

11 煎5分钟至鱼身呈金黄色，捞出。

12 热锅，放入五花肉，煸炒2分钟至肉变色。

13 放入姜片、小麦面粉，翻炒均匀至肉都裹上面粉。

14 注入奶汤，煮至沸腾；放入大葱段、冬笋、白萝卜、豆腐、火腿、香菇、虾米，搅拌均匀。

15 加入盐、胡椒粉，搅拌均匀，煮3分钟至熟。

17 备好一个干锅，将煎好的鱼放入干锅内。

18 将煮好的一半食材倒入锅中，放入粉丝、菠菜。

19 倒入剩余的食材和汤汁，放上香菜即可。