清汤江团鱼怎么做

原料

江团鱼 (1000g)

葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、洋葱、生姜、大蒜 (适量)

小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料 (适量)

步骤

1

江团鱼洗净后切片，放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。

2

锅内倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。

3

香味出来后捞出丢弃，把鱼头、鱼尾和鱼骨放入锅中煎。

4

然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味，再把酸菜放进去翻炒。

5

最后倒入开水和火锅底料大火烧开后煮五分钟，再转小火煮五分钟。

6

把腌制好的鱼片放入锅中煮烫两分钟即可。