以下是香港火锅底的配方:
材料:
- 500克鸡肉腿肉
- 2汤匙花生酱
- 1汤匙豆酱
- 1汤匙辣椒酱
- 1汤匙烧烤酱
- 1汤匙甜面酱
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙麻油
- 1汤匙葱姜蒜末
- 1汤匙糖
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量水
步骤:
1. 鸡肉洗净切块,放入锅中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入花生酱、豆酱、辣椒酱、烧烤酱、甜面酱、蚝油、麻油、葱姜蒜末、糖、盐、鸡精和适量的水,搅拌均匀。
3. 将焯水后的鸡肉放入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,煮开后转小火炖煮15分钟。
4. 炖煮完成后即可倒入火锅中使用。
港式沙爹火锅底口感醇香,辣味浓郁,适合搭配各种食材烹饪。
此题答案:这个汤底可以这么做:
1,大骨洗净,砍成一块块,番茄洗净,切片砍块都可以,大蒜洗净切段,姜洗净切片,红枣洗净,有核的话就把核去掉。
2,党参清洗干净,注意仔细清洗,有泥沙的,香菇用温水浸泡开,然后再清洗干净备用即可。
3,锅里倒水,大货烧开,然后倒入砍好的大骨,焯水,5分钟后,将大骨捞出洗净晾干水分备用。
4,锅里加入适量水,将焯水后的大骨放到锅里,放入红枣,香菇,党参,姜片,大火烧开,然后转小火熬煮3小时。
5,三小时后,将汤倒如火锅盘中,然后放入番茄,大蒜,红枣,枸杞,香菇,盐即可。
6,汤底另外还可以加入玉米,味道会更加清甜,还可以加百合、芡实、玉竹、薏米等,
7,如果喜欢喝汤,大骨头煲好的时候,加点盐这个汤就可以直接喝了。