1、主料：牛肉。
2、辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜。
3、调料：沙茶酱、辣油、酱油。
4、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
5、猪腿骨洗净。
6、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
7、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
8、加满一锅水，大火烧开。
9、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
10、金针菇和杏鲍菇各一盒。
11、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
12、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
13、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
14、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
15、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
16、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。
17、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。
广式牛肉火锅的做法如下
1
起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。
2
淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。
3
加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟。
4
另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用美味的牛腩火锅
