花鲢鱼
一般我们做剁椒鱼头,用的都是花鲢鱼,花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢,外形似鲢 ,肉质鲜嫩细腻而且营养丰富。身体偏扁,头部大而宽,头长约为体长的1/3 。就是因为头特别 的大,所以,特别适合做剁椒鱼头 。
剁椒鱼头是一道美食,它的原材料主要是辣椒和鱼头,最好的鱼头必须是鲢鳙鱼头,用其它的鱼头做出来的味道就差很远。
花鲢鱼
一般我们做剁椒鱼头,用的都是花鲢鱼,花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢,外形似鲢 ,肉质鲜嫩细腻而且营养丰富。身体偏扁,头部大而宽,头长约为体长的1/3 。就是因为头特别 的大,所以,特别适合做剁椒鱼头 。
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