用胖头鱼的鱼头最好,步骤1、一只4斤左右的鱼,头、身分离,鱼头一分为二,鱼头上均匀涂上一层料酒,码上一点盐,给鱼头来按摩一下,这样更入味,鱼头上倒点姜汁,去去腥味,盐制片刻,放入蒸箱,蒸15分钟。
步骤2、趁这蒸鱼的15分钟,敢紧把剁椒准备好,葱、姜、蒜,准备好, 野山椒切好备用
用胖头鱼的鱼头最好,步骤1、一只4斤左右的鱼,头、身分离,鱼头一分为二,鱼头上均匀涂上一层料酒,码上一点盐,给鱼头来按摩一下,这样更入味,鱼头上倒点姜汁,去去腥味,盐制片刻,放入蒸箱,蒸15分钟。
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