炸花鲢鱼块水煮家常做法（炸白鲢鱼最简单做法）

主料2人份

鲢鱼1条

辅料

面粉1小碗，红尖椒1个，香菜1根，淀粉适量，蒜4瓣，食盐适量，姜粉适量，十三香适量，生抽适量，花生油适量

步骤1，鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片）

步骤2，加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟

步骤3，平底锅放少许花生油，7成热

步骤4，鱼块在面粉里蘸一下（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）

步骤5，放入油锅煎至两面金黄

步骤6，加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠

步骤7，装盘，点缀上香菜末

原料：

鱼肉、料酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、盐、干淀粉。

做法步骤：

第1步、鱼太大了，带回家还是活的。

第2步、鲢鱼洗净，先大块卸开。

第3步、取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。

第4步、洗净，控水。

第5步、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

第6步、拌匀，腌30分钟。

第7步、葱.姜.花椒挑出来。

第8步、放入适量红薯淀粉。

第9步、均匀裹在鱼肉上面。

第10步、锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。

第11步、油温升高，鱼肉二次下锅。

第12步、炸至酥脆，马上捞出即可。