买回来的猪肉放在锅里煮有泡沫好吗（猪肉煮了起白沫好还是红沫好）

煮排骨还有生肉时出少量的褐色的泡沫是正常的，因为里面的骨髓或者血没有完全排出，一煮就变成浮沫，撇清浮沫，洗干净就可以继续加工食材了。如果浮沫多，就说明淤血多，或者肉时间长了，有变质的风险。