虾仁蛋炒饭的家常做法(虾仁蛋炒饭的家常做法最简单)

虾仁蛋炒饭的家常做法(虾仁蛋炒饭的家常做法最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 19:30:45

虾仁蛋炒饭的家常做法

用料:虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油

做法:

1,将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿

2,鸡蛋加少许盐打散

3,炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用

4,炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用

5,锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒

6,待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可。

准备的食材有:洗净的虾仁 鸡蛋 胡萝卜 青豆 米饭

调料有:姜蒜末 料酒 盐 味极鲜 鸡精 生粉 葱花 色拉油 猪油 辣椒酱

步骤:

1,将洗净的虾仁放入碗中,放入姜蒜末、料酒、盐、味极鲜、生粉,用手抓匀,腌制十分钟左右备用。

2,胡萝卜去皮洗净,切丁备用;青豆洗净用开水煮熟,捞出备用。

3,起锅烧热,加入适量的色拉油,倒入煮熟的青豆、胡萝卜丁、适量盐,翻炒盛盘。

4,鸡蛋打入碗中,加入少许盐,滴几滴水用筷子打散,锅中放油,倒入蛋液翻炒成鸡蛋碎。

5,起锅烧油,倒入腌制好的虾仁,炒熟盛盘。

6,另起锅,锅中倒入色拉油和猪油(加入猪油炒制的饭会更香),倒入米饭,炒制均匀,加入少许辣椒酱(起增色调味的作用,少许即可),然后倒入炒好的虾仁、鸡蛋、青豆和胡萝卜丁,最后放适量鸡精,翻炒均匀即可。

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