鸡杂面臊子做法（商业版鸡杂面臊子的做法和配方）

1.

主料：鸡杂500克，姜丝20克，青椒40克，生粉10克，红椒40克，生抽1汤匙，盐10克，料酒1汤匙，胡椒粉3克，鸡精2克

做法：鸡杂洗净，用3克盐抓一下，反复洗几次，切片备用

2.

鸡杂全部切好放入1汤匙生抽，1汤匙料酒，3克胡椒粉，10克生粉，抓匀腌制10分钟

3.

锅里放入5ml油爆香20克姜丝

4.

放入腌制好的鸡杂大火爆炒至断生

5.

放入80克青红椒翻炒均匀，再加入1勺料酒，放入7克盐和2克鸡精翻匀

6.

出锅装盘