正宗黄豆发酵方法（传统黄豆发酵全过程）

将黄豆放入盆中，加入适量的温水泡三小时左右，泡到表皮起皱；然后放入干净的锅里，加水用大火烧开后，改为小火焖煮15分钟，将黄豆煮熟煮烂；停火放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎，然后找一个带盖的大口瓶子，将黄豆和水一起倒入，装到九成满即可，盖上盖子。最后将密封好的瓶子放置在阴凉处，发酵一个月左右就可以了。