晒干辣椒怎么晒才不会烂 不会变色（晒干辣椒是暴晒还是阴干）

要晒干辣椒不变色，可以采取以下妙招。

首先，选择新鲜的辣椒，避免有破损或腐烂的部分。

其次，将辣椒切成均匀的薄片或细条，以便更快地晒干。

然后，将辣椒放在通风良好的地方，避免阳光直射，以防止色素氧化。

最后，可以在晒干的过程中定期翻动辣椒，确保其均匀晒干。这样，就能保持辣椒的原色，使其晒干而不变色。