做法
1. 桑葚洗净,除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分,桑葚的粳不用拔除;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入桑葚用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;
5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至桑葚软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。
食材: 新鲜桑葚 200克 、 白砂糖 50克 、 柠檬汁 10克
烹饪步骤
1.成熟的桑葚用盐水浸泡30分钟
2.用清水洗干净,沥干水分,加入50克白糖,10克柠檬汁,再用刮刀拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏一夜
3.腌渍好的桑葚,倒入不粘平底锅中小火熬煮
4.不停地搅拌,熬成黏稠即可,玻璃瓶高温杀菌,熬好的桑葚果酱趁热装入玻璃瓶里
5.拧紧倒扣放凉,然后冰箱冷藏保存一个月即可