面线鱼干是一种传统的福建小吃，通常是将面线鱼晒干后制成的。以下是一些常见的做法：
1. 炒面线鱼干：将面线鱼干用清水泡软，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入面线鱼干翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀即可。
2. 面线鱼干汤：将面线鱼干用清水泡软，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入面线鱼干翻炒均匀，加入适量的清水，煮沸后转小火煮 10 分钟，加入适量的盐、白胡椒粉和葱花调味即可。
3. 面线鱼干炒鸡蛋：将面线鱼干用清水泡软，捞出沥干水分。鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒调味。热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入面线鱼干翻炒均匀，加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
以上是一些常见的面线鱼干的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
步骤1
香炒面条鱼干_的做法步骤：1
从冰箱中取出面条鱼，解冻。
步骤2
香炒面条鱼干_的做法步骤：2
泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸。
步骤3
香炒面条鱼干_的做法步骤：3
洗泡好后，捞出，放入碗内。
步骤4
香炒面条鱼干_的做法步骤：4
添加料酒，去除鱼腥味。
步骤5
香炒面条鱼干_的做法步骤：5
少许油，加入葱花爆香。
步骤6
香炒面条鱼干_的做法步骤：6
将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒。
步骤7
香炒面条鱼干_的做法步骤：7
倒入生抽增加色泽。
步骤8
香炒面条鱼干_的做法步骤：8
加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅。
