牛乳胶正宗做法（蒸汽桑拿牛肉的正宗做法）

要制作牛乳胶，首先要准备好材料。主要的食材是牛腱子肉2kg，辅助的调料有黄豆酱400克，酱油150克（生抽），糖色适量，老抽20克，及生姜一小块。你还需要准备一些香料，包括八角两颗，桂皮一小块，香叶四片，拍破的草果两个，及小茴香5g。

然后是制作过程。首先将牛腱子肉清洗干净，用清水浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水，这是为了去除牛肉中的血水。接着调好酱料并搅拌均匀备用。开始准备香料。

下一步是烹饪过程。锅中加入适量的清水（凉水）。炖煮过程中要注意用筷子扎牛肉，如果能轻松扎透则说明已经炖煮熟透。

最后是冷却和储存过程。刚出锅的牛肉不要急切切开，先放进冰箱冷藏过夜（8～10小时），一定要等凉了再切盘，这样不会散掉，用卤制浸泡能更入味。

主料：乳牛肉300克，胡萝卜100克辅料：食用油5毫升，姜3克，葱叶2克，八角1克，花椒1克，白芷1克，甘草1克，干辣椒3克，豆瓣酱5克，炖乳牛肉料包1个，盐2克1、乳牛肉焯水去血沫2、放入辅料，大火爆香3、倒入乳牛肉，加水4、大火炖40分钟5、放入胡萝卜、炖乳牛肉料包6、小火炖30分钟7、加盐，炖至乳牛肉熟烂8、做好的乳牛肉。