桂皮、香叶、八角备用，葱：打节（不会直接放也可以），姜：拍扁
2· 葱花一点
3· 猪脚：准备一锅水煮开把洗干净的猪脚焯一下水洗干净备用
4· 芋头切条
5· 加生粉拌匀（面粉也可以）
6· 准备一锅油：把芋头放下去炸一下
7· 有漏勺颠一颠，听有清脆的声音就可以了
8· 炸好备用
9· 锅留底油下猪脚炒一下
10· 中火：放白糖2炒韵（这样对不会炒色的是一个方法，如果你会炒糖色你就可以炒一下糖色放猪脚）
11· 炒到糖融化，表皮焦黄
12· 下葱姜蒜，八角、桂皮、香叶爆香，下酱油和盐炒韵
13· 放淹过猪脚的水大火煮开，煮开后转中小火慢慢煮
14· 汤汁收到差不多了，馋一下味道不够加盐
15· 倒入炸好的芋头大火收汁
16· 出锅之前撒上葱花即可
猪脚芋头是一道美味的家常菜，结合了猪脚的肉香和芋头的香滑口感。以下是猪脚芋头的做法：
材料：
1. 猪脚 500克
2. 芋头 300克
3. 姜片 10克
4. 葱段 10克
5. 蒜末 10克
6. 酱油 20毫升
7. 料酒 10毫升
8. 盐 适量
9. 冰糖 10克
10. 水 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，切成小块。芋头去皮，切成小块。
2. 将猪脚放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现红棕色。
4. 倒入猪脚，翻炒上色，加入酱油、料酒、姜片、葱段和蒜末，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮40-50分钟，至猪脚软烂。
6. 加入芋头，再煮15-20分钟，至芋头软糯。
7. 最后加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 在购买猪脚时，可选择肉质厚实、新鲜无异味的猪脚。
2. 煮猪脚时，加水量要没过猪脚，以保证猪脚熟透。
3. 芋头应选择口感绵软、无异味的品种。
4. 猪脚和芋头煮制的时间可根据个人口味调整，喜欢吃软一些的可适当延长煮制时间。
5. 冰糖炒制时，注意小火慢炒，避免炒糊。炒糖色能为猪脚增色增香。
