惠安海蛎饼的做法（莆田海蛎饼的做法全过程）

【材料】

1、鸡蛋 2个

2、淀粉 50克

3、麻油 适量

4、绿葱花 适量

5、煮好的海蛎肉 适量

6、盐 适量

7、面粉 100克

8、油 适量

9、水 适量

【制作步骤】

1、将面粉、淀粉、盐混合在一起，加入鸡蛋搅拌均匀。

2、再加入适量的水搅拌成糊状。

3、加入切碎的海蛎肉和绿葱花搅拌均匀。

4、加入一些麻油搅拌均匀。

5、在平底锅里加入适量的油，倒入海蛎饼糊，煎至两面金黄即可。

1 面粉配方为：中筋面粉500克，水250克，鸡蛋1个，食用油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，发酵粉适量。

2 面粉和水的比例是1:0.5，加入鸡蛋可以增加面团的黏性和韧性；食用油可以增加面团的柔软度和口感；盐可以提味；料酒可以去除腥味；白胡椒粉可以提鲜；发酵粉可以使面团膨胀松软。

3 另外，海蛎饼中的海蛎可以根据个人喜好酌情添加，还可以加入葱花等调料进行搭配，制作出更加美味的海蛎饼。