1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。
3.面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。
5.然后一个个放在鏊子上进行"火烧"加工。肉火烧是由"火"烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受
步骤 1
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面粉加干酵母，温水和成面团，等待醒发。
步骤 2
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肉切成小丁，放上酱油，盐，香油，鸡精，蚝油。
步骤 3
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香菇切丁，葱、姜切末。
步骤 4
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粉条切末
步骤 5
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韭菜切末
步骤 6
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锅中放油，加葱、姜炒出香味加入香菇加少许酱油翻炒均匀，放凉后备用。
步骤 7
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把粉条和炒好的香菇放入肉馅中搅拌均匀。
步骤 8
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面团发直两倍大小，排气，揉好。
步骤 9
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将切好韭菜放入馅中搅拌均匀。韭菜不要早放，放早了会腌制出水，要包的时候放上，这样韭菜好看，也好包。
步骤 10
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把醒好的面团，分成均匀的小面团，喜欢多大就分多大，擀成面皮，开包吧????
步骤 11
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包好了，像大蒸包吧????
步骤 12
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我放在烤箱中发酵了半小时，现在天气有点凉了，放在外面会慢一些。
步骤 13
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发酵好了，上锅啦！圆圆的像一个个的小胖子。
步骤 14
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我用的电饼铛，设置温度是185，这个温度不容易糊，来回翻烙，直到全熟为止。
步骤 15
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圆圆的小胖子出锅啦
