用料
虾 5只
肉圆 10个
蛋饺 10个
青菜 4颗
鹌鹑蛋 12个
肉皮 1小块
木耳 5朵
盐 适量
全家福菜(杂烩汤）的做法步骤
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料。青菜和葱姜蒜没拍照片，这道菜也可将青菜换成娃娃菜。我喜欢用青菜，绿色作点缀色更佳。
3.起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓
4.全部食材煮熟就可以出锅了，起锅前加适量盐调味。
5．这是最近烧的简配版的，工作日晩上来不及准备鹌鹑蛋。这次把主角肉丸子换成鱼丸了，口感也很好。
以下是全家福烩菜的家常做法：
1. 准备所有食材，包括猪肉、荸荠、鸡蛋、虾、木耳、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼、黑木耳、西蓝花等。
2. 将猪肉和荸荠剁碎，加入鸡蛋、白胡椒粉、葱姜料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将虾去壳去肠泥，鱿鱼切成丝，海参切成丁，木耳和西蓝花切成小块。
4. 猪肚焯水后切成小块，鱼糕和香菇也切成小块。
5. 按照先后顺序，先将鱼糕肉糕、鱼圆肉圆下锅，再加上烧熟的鸡块、猪肚、鹌鹑蛋下锅。
6. 最后放入海参、鱿鱼、鸡尾虾氽水，加入高汤烩制2分钟。
7. 最后放入黑木耳和西蓝花，继续烩制1分钟，加盐和鸡精调味后即可出锅。
