牛肉切丝的正宗做法（牛肉切片做法在家自己做最简单）

2.牛肉清洗干净切成细丝

3.把肉丝码入碗中，加入一勺料酒

4.加入一勺蚝油

5.加入2勺味极鲜酱油

6.加入适量的黑胡椒粉和一勺淀粉

7.抓拌均匀后，淋入适量的食用油，再次抓拌均匀

8.香菜洗干净，摘掉叶子，切成段备用

9.大蒜切成片，葱白切成片备用

10.起锅烧油下入肉丝炒至变色

11.再加入葱蒜和干辣椒炒香

12.加入少许盐调味

13.加入适量的十三香翻炒均匀

14.加入香菜梗翻炒均匀即可出锅

1.牛肉洗干净，不用切小，焯掉血水。

2.把一大块牛肉放入放了酒，姜，3~4个八角，冰糖，生抽，老抽，耗油，五香粉，胡椒粉的电压力锅里，放入一些水，水刚好平着肉就行。盖上盖子，煮30分钟。

3.开锅盖看看牛肉能否扯成一丝丝的，如果可以了就拿出来，稍稍凉后用手扯成丝状。

4.平底锅里放多一些油，稍微热后把牛肉丝倒入，不停翻炒，可尝尝味道，如果觉得淡了就把卤肉时的汁倒一些进去，一直到牛肉丝炒干就行。喜欢辣的就加些干辣椒。