炒白豆芽的最佳做法

工具/原料

米粉 (半斤)

白豆芽 半斤

方法/步骤

1/8

里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；

2/8

白豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入白豆芽焯至半熟，约2分钟。

3/8

粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。

4/8

蒜切片，胡萝卜切细丝。

5/8

加入焯好的白豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！

6/8

热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。

7/8

豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。

8/8

最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！