蒸整个蛋做法（蒸整个蛋的正确做法）

用料：

明虾5只，鸡蛋2只，葱适量，料酒，盐 生抽，生粉

做法：

1：明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会

2：鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1：1，想嫩滑一点，可以适量再加点水

3：鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽，少一点，不然颜色会深，打散，跟水混合，用筛子过滤两遍，这样蛋会更滑嫩，放入盆里

4：盖上保鲜膜或用盖子盖起来，水滚后上锅蒸4～5分钟，蛋液有点凝固了，然后轻轻放上处理好的虾，再蒸个5～6分钟，闷一小会，就好了

5：出锅淋上豆豉鱼油，撒上葱花

用料：鸡蛋4个、低筋面粉120克

步骤：1.材料备好：低筋面粉120克，鸡蛋4个，糖50克

2.首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打

3.把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打

4.蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态

5.把低筋面粉过筛放入蛋液中

6.用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀

7.我用的是六寸模具，倒入蛋糊，震去气泡，盖好保鲜膜

8.放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美