贵州麻辣排骨做法（贵阳正宗香辣排骨做法）

食材：排骨 500g 、 干红辣椒 100g 、 花椒 50g 、 新鲜青辣椒 1个 、 新鲜红辣椒 1个 、 蒜头 1大个 、 姜 1块 、 酱油 3勺 、 豆瓣酱 1大勺 、 干辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

排骨剁小后放入水中，倒入适量的料酒，少许盐，一定要冷水放进去哦，这样肉不会很干

步骤2/6

排骨在煮的时候可以把干辣椒，生姜，大蒜，青红辣椒切碎放入盘中，用另一个小碗放少许干辣椒，大蒜，花椒备用

步骤3/6

排骨入水待水开后煮1～2分钟冲水滤干，将排骨中放入少许生姜，酱油2勺腌至20分钟左右

步骤4/6

锅里放油，将单独盛出的干辣椒，花椒，大蒜放入油内，炸至变色盛出，倒入排骨，个人原因，我比较喜欢吃青菜所以放了点豇豆在里面，炸至排骨变色盛出

步骤5/6

再倒入油，待热后将盘子里的辣椒等全部倒入，再放入少许豆瓣酱，干辣椒粉，然后倒入排骨一起煸炒，最后再放入少许盐，味精就出锅啦

贵阳麻辣棑骨做法：首先把棑骨焯过水，然后放在烧好的油锅炸好，留少许油放花椒、辣椒炒出香味放入排骨翻炒入味及可