冷面酸甜汁配方:
所需材料:
- 番茄酱 60毫升
- 米醋 40毫升
- 生抽 10毫升
- 糖 20克
- 蜂蜜 20克
- 姜 适量
- 水 适量
制作步骤:
1. 将番茄酱、米醋、生抽、糖、蜂蜜混合在一起,用勺子搅拌均匀。
2. 加入少量水搅拌均匀,使调料稀释一些。
3. 把姜切成末放入调料中,继续搅拌均匀。
4. 酸甜汁可以提前制作,因为它需要在调味料中浸泡一段时间以便更好地吸附调味汁。将酸甜汁倒到小碗中,最好放入冰箱里冷藏,以便烤冷面时使用。
烤冷面在烤制过程中可以根据个人口味添加酸甜汁,也可以在烤制后用酸甜汁蘸食,将会更美味!
将新鲜的番茄去皮切小块,洋葱,大蒜,红辣椒等调料切碎备用。
在烤盘中加入番茄块和调料,淋上橄榄油,适量撒上盐和黑胡椒,进行烤制,直到番茄块被烤软。
将烤制好的番茄和调料混合放入搅拌机中,搅拌成比较细腻的酱汁即可。
番茄汁色泽鲜红、味道酸甜可口,是冷面的最佳搭配之一。