烤冷面的酸甜汁怎么做（烤冷面酸甜汁的调制方法）

可以做出烤冷面酸甜口味的酱汁。因为酸甜口味的酱汁需要醋和糖中和，可以在炒香葱姜蒜后加入适量的醋和糖调味，同时可以放入酱油和番茄酱增加色香味。

而烤冷面可以在平底锅中干煸，使冷面变得更加香脆。

如果想要酱汁更加丰富，可以加入切碎的水果，例如菠萝或者苹果，以及少许的鸡精或者鲍鱼酱提升味道。最后将烤冷面和酱汁搭配使用即可。

主料：朝天椒、番茄

辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。