一，虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去掉壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥乾用生粉抓洗一下，清洗乾净，用牙签挑起虾肠，乾净毛巾印乾水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁随便剁一下，剁好之后用盐，糖，胡椒粉，糖，生粉，料酒顺著方向搅拌腌味放冰箱一小时
二，肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里飞一下水，再用清水冲一下，擦乾水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。
三，取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包糠
四，锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。
方法/步骤
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准备好120克的米熟米饭，虾肉100克，面粉30克，柠檬汁少许。
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虾要买新鲜的，买回来以后去除虾头，然后要把虾也去除干净。
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把熟米饭虾肉，放入破壁机里，加适量的柠檬汁，能够去腥，还能够增香，点动破壁功能。打碎打均匀。
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加入适量的面粉和少许的水，加适量的盐，调成糊状。用一个塑料袋把壶倒入塑料袋内，然后剪开塑料袋，一角的口，大小粗细如筷子。
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在烤箱的盘子上铺上防粘纸。然后把制作好的虾条湖挤在烤盘上，每条之间要保持一定的距
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把烤箱打到180度，20分钟即可烤好。早上适量的胡椒粉，更加的香。
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如果没有烤箱的朋友，可以把面做的稠一些，和成面团。醒10分钟。
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用擀面杖把面团擀成薄片，然后切成条状，如果有切面机的，可以用切面机滚动切，这样更加的均匀。
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把切好的虾条剪成段状，然后放入油锅中小火煎至金黄即可捞出。晾凉以后更加酥脆。
