羊肉汁的调法（羊肉万能料汁的做法）

调法有很多种，根据个人口味和喜好可以自由调整配料和比例。以下是一种常见的羊肉汁调料配方：需要准备新鲜麻汁酱一罐，温水少许，豆腐乳一罐，白糖、精盐、鸡精各少许，香油、辣椒油、麻椒油适量，小葱两颗，香菜、小米辣各少许。此外，还可以加入蒜泥、生姜末、醋、酱油等来提升羊肉汁的风味。

制作过程中需要注意的是，麻汁酱需要用少许温水稀释，以便更好地和其它调料混合在一起。在调制羊肉蘸料时，孜然是不可或缺的一部分，它能很好地衬托出羊肉的香味。同时，由于羊肉本身脂肪含量较高，煮、卤过的羊肉容易让人感到油腻，这时可以通过加入蒜、洋葱等湿蘸料来中和口感，提供清爽的口感。