老姜糖的用料姜 370g糖 320克
老姜糖的做法步骤
❶去皮嫩姜370克,切成厚薄均匀的薄片,(不吃辣的可以洗三次左右,我洗了一次,感觉辣味可以接受) ❷沥干水分,加320克白糖腌制一天。 ❸腌制一天的糖已经变成糖水,放入锅中中火熬至烧开,转小火熬煮,期间偶尔翻动,以免糊底,糖浆越浓稠颜色略黄时一定要微火继续翻动,待到锅边有糖开始结晶(翻沙)关火,继续翻炒,直至糖浆全部翻沙,自然晾凉。
老姜糖的用料姜 370g糖 320克
老姜糖的做法步骤
❶去皮嫩姜370克,切成厚薄均匀的薄片,(不吃辣的可以洗三次左右,我洗了一次,感觉辣味可以接受) ❷沥干水分,加320克白糖腌制一天。 ❸腌制一天的糖已经变成糖水,放入锅中中火熬至烧开,转小火熬煮,期间偶尔翻动,以免糊底,糖浆越浓稠颜色略黄时一定要微火继续翻动,待到锅边有糖开始结晶(翻沙)关火,继续翻炒,直至糖浆全部翻沙,自然晾凉。
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