一、园地选择和开垦
1、番石榴园地的选择首先要考虑气候因素，它可以耐高温，也可以耐低温，对气候适应性强，但作为商品性栽培，番石榴最好在最低月平均温度高于10℃的地区栽培。
2、番石榴对土壤条件要求不严格，可适应黏壤、砂壤、平地、水田、丘陵、石砾地等多种土壤类型。作为商品性生产果园，应选择土层深厚、肥沃、排水良好的砂质土、砂质壤土，并有水源可供灌溉。
3、石榴果实不耐贮藏，果园应建在城市附近和交通便利地区。
4、平地种植应全面犁翻、开垦，开好排灌水沟。丘陵山地种植要搞好水土保持，等高梯田或等高撩壕种植。结合改土，挖深、宽各80厘米的植穴或植沟，分层埋施杂草、绿肥、有机肥和石灰，一般每株施有机肥15~20千克，过磷酸钙或钙镁磷肥1千克，与表土拌匀回穴后，要高出地面20厘米以上，最好提前1个月施基肥回填好植穴，有利于植穴土壤沉实，避免植后下沉导致种植过深。
二、繁殖方法
番石榴主要有播种和扦插繁殖。
1、播种繁殖：种子成熟后立即播种，撒播或条播，2~4周出苗，苗高3~4寸移植一次，若生长良好，播种后1年可定植。
2、扦插繁殖：每年2~4月，剪取健壮充实枝条，长约1尺，插入土中，深度为枝长的一半。经常保持土壤湿润，第2年清明前后可定植。
三、栽培方法
番石榴可用实生、扦插、圈枝（空中压条）和嫁接法育苗。因为根系可以发生根蘖，所以也可以使用分株法。但是实生繁殖有变异性，最好用营养袋繁殖。
1、嫁接育苗
一般选择用本砧，当苗木直径达0.7厘米时就可以嫁接。可采用芽接或枝连法。时间最好是冬天和春天。接穗不应该太老或太嫩，最好是刚脱皮的枝条。在接穗采集前10~15天，摘去叶片，等芽将要萌发时剪取，效果最佳。砧木粗壮，积累养分多，有利于嫁接成活。一般芽接后1个月解绑，接芽愈合成活后剪砧，促使接穗萌发生长，1年后可出圃定植。
2、圈枝育苗
选择直径1.2~1.5厘米的2~3年生枝条，在离分枝顶端40~60厘米处环剥，环剥宽2~3厘米，包上生根介质。在包生根介质之前，用吲哚丁酸（IBA）水溶液或羊毛脂涂环剥口，可促进早发根，根量多，成活率高。2个月后，新根生长密集时将其锯离母株假植。发二次新梢并转绿后种植。要提高圈枝成苗率应注意四点：一是待发三次新根时再锯下假植；二是最好用营养袋假植培育；三是假植时剪去大部分枝叶，但不要全剪，防止发新芽太快，导致新梢回枯，苗木枯死；四是适当遮阴，调控水分。
3、扦插育苗
（1）剪取茎粗1.2~1.5厘米的2~3年生枝，长15厘米，于2~4月扦插。用0.2%吲哚丁酸处理插穗基部，促进发根，最好加入2%蔗糖。也可以用0.2%的萘乙酸（NAA）处理并带叶扦插，在喷雾条件下效果更好。处理后，在28~32℃的插床中培育，发根快而好。
（2）番石榴早熟品种和贫瘠土壤可采用行株距4米×4米栽培；中晚熟品种和肥沃土壤可采用行株距6米×4米或5米×5米栽培。结合改土挖深、宽各80厘米的定植穴，分层埋入杂草、绿肥、有机肥和石灰。回填后，高于地面20厘米以上，最好1个月前施用基肥，回填定植穴，有利于定植穴土壤坚固，避免种植后下沉导致种植过深。种植后，树盘盖上草，浇透定根水。如果尖叶过多，可以切掉一部分叶片来减少水分的消耗。栽培后立支柱，防止风吹摇晃，折断嫩枝。
四、管理养护
1、修剪整形，矮化树冠
苗木栽培后，苗高50~60厘米时截干，以促发新梢。选择分布均匀、分支角度适当的3~4根斜生枝作为主枝，主枝留30~40厘米短截，以发分枝，选择留2~3根作为副主枝。然后在主枝、副主枝上培育结果枝。这样可形成矮干多主枝、树形矮化、有效枝条多的圆头形树冠。
2、肥水管理
番石榴果实质量的优劣与施肥密切相关，主要施有机肥果实与主要施化肥果实在口感上有明显差异。因此，施肥应合理配合有机肥料和化肥。定植第1年，每株施用三元复合肥（氮、磷、钾含量均为15%）2公斤、豆麸1公斤（或肥量相当的鸡粪、猪粪等有机肥）、硫酸钾0.2公斤、贝壳灰0.5公斤；定植第2年，按上一年施肥量增加1倍；定植第3年不再增加施肥量，或者根据树势、产量增加施肥量。
（1）幼龄树施肥
追肥以勤施薄施为原则，一般每培养1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢长40厘米时各施肥1次，以速效氮为主，每株施腐熟的粪水或麸水加0.3%尿素液肥2.5~5.0千克，或施尿素25克加钾肥50克。
（2）结果树施肥
①促梢壮花肥每次剪梢促花后，施用三元复合肥（氮、磷、钾含量均为15%），占年施肥量为30%，石灰粉为1公斤；
②保果肥、壮果肥果实生长期，施用三元复合肥和硫酸钾，占全年施肥量为30%；
③采果期肥采果前，施用腐熟的家畜粪肥、农家肥或花生麸，占全年施肥量为40%，此时停止施用化肥；
④叶面肥在新梢转绿期、花蕾期、幼果发育期各喷洒1~2次0.5%硫酸镁、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，间隔期7~10天，或根据元素缺乏情况根外追肥。
（3）雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果园深沟蓄浅水，入冬后田埂可以覆盖地膜保温保湿。
3、疏花疏果，及时套袋
珍珠番石榴花量多，结果多，为提高果实质量，在花果期进行疏花疏果，及时疏去双花、三花及发育不良花，留下健壮的单花，并适当疏果，通常每枝留下1~3个结果即可。果实发育到直径3厘米左右时，喷洒杀虫杀菌剂后进行套袋，果袋内层为白色泡沫网袋，外层为透明塑料薄膜袋。把果实放在袋子里，叶子留在外面，扎紧袋口，在袋子的底部留下两个小孔，有利于通风和排水。套袋可以减轻病虫害，减少农药在果实中的残留，提高果实质量和外观。
4、调节产期，提高效益
在珠海，珍珠番石榴6~8月收获的果实风味偏淡，品质较差，售价较低，价格不及秋冬果实（10月~次年3月）的一半。着果后，在果实上端3~4节摘心，使顶端再次萌发新梢，为再次开花着果做好准备。6月份左右进行修剪，将过密枝、细弱枝、老化枝剪除，留发育良好、生长充实的枝条。同时，补充肥料、水分和防治病虫害等，进行促梢促花。这样处理后，在珠海通常8~9月份可以开一批花，10月份后可采收果实。
五、病虫防治
1、番石榴主要病虫害有溃疡病、立枯病、线虫病、炭疽病、煤烟病、果腐病、粉蚧、棉蚜、桃蛀果蛾、粉虱、蚜虫和黄刺蛾等。
2、溃疡病和立枯病可用波尔多浆（硫酸铜1份、消石灰2份、牛粪3份混合成膏状）涂抹伤口进行防治。炭疽病、焦腐病和煤烟病可用50%代森锌、50%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。线虫病是立枯病的发生媒介，一旦感染则相当难治，对此病的防治要选种健康种苗作盆栽苗；盆栽营养土要拌辛硫磷、石灰等消毒，一旦发现病株要及时拔除或剪除烧毁，防止蔓延。桃蛀果蛾可用2.5%功夫乳油2000倍液防治。蚜虫、粉虱等用25%扑虱灵1000倍液或40%速扑杀1000倍液防治。
